Receta de Albóndigas con Salsa de Tomate y Champiñones

Fácil y Rápida de preparar


Para compartir con toda la Familia


Enchapinero quiere compartir contigo una receta de cocina deliciosa y muy fácil de preparar, ideal para un día de aquellos en donde no hay mucho tiempo para la cocina.

receta albondigas
Albóndigas con Salsa de Tomate y Champiñones (Foto Google Imágenes)

Ingredientes para las Albóndigas

  • 1 kilo de carne de res molida
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 gramos de perejil (si se desea)
  • 10 de gramos de cilantro (si se desea)
  • Sal al gusto preferiblemente sal marina
  • Pimienta al gusto

Preparación de las Albóndigas

En una vasija de mezclan los anteriores ingredientes incluyendo la carne, que queden integrados para tener una masa homogénea. Luego se hacen bolas y se ponen a fritar en un sartén a fuego lento en dos cucharadas de aceite, cuando estén doradas por todos sus lados, se tapan y se baja un poco más el fuego.


De vez en cuando se van moviendo batiendo el sartén, esto hace que suelte un poco de salsa. Esto se hace por aproximados 10 a 15 minutos hasta que se logre cocer toda la carne por dentro, por eso se aconseja que las bolas no sean tan grandes.

Ingredientes para la salsa

  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 kilo de tomate
  • Si se desea se puede agregar 10 gramos de perejil y cilantro

Preparación de la salsa de tomate

Lavar y picar los tomates en cuadritos, picar la cebolla también en cuadritos, ponerlos juntos con la lista de ingrediente para la salsa a sofreir en un sarten con dos cucharaditas de aceite, luego de 1 o 2 minutos que este un poco sofreído se apaga.

Si no tiene licuadora con vaso para cosas calientes se deja enfriar, de lo contrario lo puede colocar inmediatamente a licuar sin agregar agua, esto queda en una salsa.

Esta salsa se agrega a las albóndigas que ya están listas junto con los champiñones que se preparan a continuación.


Preparación de los Champiñones

250 gramos de champiñones que se lavan y se les quita la tela delgada que traen, se tajan o se pueden comprar tajados y se ponen a sofreir en un sartén con una cucharadita de mantequilla. Se les agrega perejil picado, sal y pimienta al gusto. Esto más o menos durante 1 minuto, y ya quedan listos para agregar a las albóndigas con la salsa de tomate.

receta con champiñones
Champiñones tajados, se pueden tajar o comprar tajados. (Foto Google Imágenes)

Este plato se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada.

Esta receta fue facilitada por la Sra. Ana Gutiérrez